片刻后，锅内的汤汁便被大火烧开了，发出了一阵咕噜咕噜的声响。秀英探头朝那儿一看，只见牛腩在锅中欢快地翻滚着，红萤的汤汁儿上头争先恐后地冒着泡，散发出一阵阵浓香的白汽。
一瞬间，后厨里头就灌满了牛腩的香味。秀英闭上轻轻嗅了两下，满脸陶醉地叹道：“好香啊，越来越香了，天啊，这真是跟我上次做的完全不一样，老板真是太厉害了！”
云乔笑眼明亮地说：“下次你就可以按我的做法试试了，只要步骤是对的，佐料的多少也把控好了，包你做的也这么香。”
“嗯！”秀英摩拳擦掌地点了下头。
这时，云乔瞧见锅里的汤汁已经煮开了，便将大火转成了小火，然后拍拍手，转头招呼秀英和路清：“走吧走吧，接下来就是慢慢炖了，咱们现在干站在这儿也没什么用，还是出去等着了。”
“好。”路清点点头，就和秀英一左一右跟在云乔的身边，一齐出了后厨，到大堂里头坐了下来。
秀英完全忍不住，一直频频地厨房里头张望，然后对着云乔好奇地问道：“我们大概要等多久啊？”
云乔看了一眼墙上的挂钟，轻轻吁出了口气，回答道：“大概要等四十分钟吧，得将牛腩先烧熟了才行。”
秀英认真地记下后，便打开了手机的计时器，设置到了四十分钟那儿，说：“好，那我帮你看着时间。”
云乔看她样子那么积极，点了下头：“好啊，我看一下我们店的某众点评。”
对于云乔而言，某众点评这个软件还是挺好用的。
以前在食光城的时候，她所在的那家饭店每天都是由专人来统计每天的订单，以及每日入店人数之类的数据的，然后再对那些数据进行各种分析，方便把控各种方向。
偶尔，上头也是会收集客人评价的，但是人力终究只是人力，是有限的，哪怕他们十分努力，能收集到的数据和评价也只不过是饭店食客的冰山一角罢了，也不能看到实时数据。
但是，自从有了某众点评后，云乔直接就能在后台看见很多数据了，省事儿了许多。
比方说她最看重的食客评价，也是可以帮她不少忙的。
虽说大部分评价都在夸她做得好吃，说她做的菜是每一道都很好吃，但她还是可以通过这些评价分析出真正最得人心的是哪些菜。一般来讲，在评价里出镜率比较高的那几道菜，就是食客们心中的白月光，说明以后如果多推出这样的菜品，是绝对不会出错的。
而云乔店里的招牌菜，也正是由食客们这样选出来的。
除此之外，这个app上头还有着每周更新的美食排行榜。
在这个榜单上面，云乔就可以足不出户便了解到自己在同行里的受欢迎程度，比方说现在，她就可以通过这个榜单看到她云间客小饭馆在光明区已经是名列前茅的店铺了。
每次云乔看到自家店铺的排名在往上升，心里都会有点小开心。这一方面说明了她的店子正走在生意兴隆财源广进的路上，另一方面则说明大家都很喜欢她的菜，大家都在认可她的手艺。
谁不希望自己做的菜被人喜欢呢？
不过，今天进入后台的时候，云乔却发现了一点不一样的东西。
她发现，那个往日总是一片空白的活动栏里，忽然出现了一项通知提示。
云乔点进去一看，才发现那原来是一项某众点评举办的年度最受欢迎饭店评选活动。
据说在这两个月期间，某众点评将会派出上千名美食评选员，前往全国各地的饭馆进行试吃活动。
然后，这些美食评选员将会从味道、环境和服务三个方面进行评估，再结合后台的数据，选出年度最受欢迎的饭店。
最终评选出的饭店，将会进入某众点评的年度榜单。不仅会拿到一个超级曝光机会——在首页展示一个月，某众点评还会为这些饭店颁发金勋章。
这样一来，在未来的一年里，食客们只要点进某众点评，就可以看见这些带着金勋章的饭店。然后，这个饭店的人流量也会变得更大。
假如能够在这样的活动里胜出的话，那对于饭店的发展，自然是大有裨益的，必须得重视起来。
云乔略微沉思了一会儿，便将大家都召集起来，跟他们说了这个消息。
在某众点评，年度评选是一个挺盛大的活动。
对于现在的她而言，云间客小饭馆其实就像是她的家一样，而饭馆里的员工们，就等于是她的家人，所以，如果在重要事情之时，她自然是会想要和家人商量一番的。
“怎么了，老板？”路清迷惑地问。
云乔笑道：“刚刚某众点评给我发了通知，说我们可以参与年度榜单的评选。我看了一下，感觉这个活动还不错，大家觉得呢？”
说完后，她就将手机递给了路清，并示意他们可以轮流看一遍这次关于活动的通知。
路清看完之后，便将手机递给了旁边的秀英，淑芬则等不及地直接挂到了秀英身上，跟她一块儿看着。
等到大家都看完之后，路清首先说出了自己的想法：“老板，我觉得这个活动挺不错的。如果我们能够在这个活动中胜出的话，那么，未来一年内，我们的饭馆就都能后在某众点评得到更多的，而且是持续长久的曝光了。假如我们以后想开大饭店的话，这对我来说，是会很有用的。”
秀英也跟着说道：“是啊，我听说现在是网红经济，大家都乐意在网上先看看评价，再去找地方吃饭。所以假如能够在这个app上获得更多对外展示的机会，我们店一定会声名远扬的。”
淑芬虽然是个一天到晚就知道傻乐的人，但在说到这种正经事时，也还是难得地跟着严肃起来：“照这么说的话，就是说，如果在活动里赢了，那样我们云间客就可以获得奖励，要是没赢，也没什么损失，对吧？既然是这样，那我觉得参加一下挺好的，我举双手双脚表示赞同！”
然后，云乔笑着点点头，又将目光投向了王婶。
王婶摆摆手，直率地说：“哎哟，什么网红不网红的我不懂，但我觉着吧，这免费的广告，不打白不打，对吧？”
听见大家都持赞同意见，并且对参加活动这事儿很有信心后，云乔不禁眉眼一弯，露出了浅浅的笑容：“那好，既然大家都觉得好，我们就参加年度评选吧，并且争取拿个金勋章回来！”
虽说某众点评是派匿名评选员过来试吃的，但现在既然要参加活动了，肯定得要让大家的精神面貌都更好更积极一些才行。
因此，看见大家都这么积极的想参加评选，云乔便放心了不少。
讨论完年度评选的事情后，锅里的牛腩也焖得差不多了。
秀英将四十分钟的点儿掐得分毫不差，时间一到，便叫了云乔：“老板，时间到了。”
云乔随之点头：“牛腩应该已经熟了，再等一会儿就能出锅了。”
过了会儿，云乔就站起了身。然后，她刚推开后厨的门，一股诱人的香气便飘了出来，惹得大家纷纷吸了吸鼻子，希望多嗅上几下这股咸鲜中带着肉香的味道。
然后，云乔快步走到灶台前，揭开锅盖，往锅里头加了些盐和胡椒粉调味，又加了些白糖提鲜，才把土豆倒了进去。
完后，云乔吧火开到最大，将土豆和汤汁一起煮开了。
秀英看到这一步，终于恍然大悟：“是哦，原来是要等到牛腩焖熟了，再把土豆加进去啊，我之前都是一起加进锅里炖的，而且大小不一，难怪炖成了那个样子。”
闻言，云乔微微一笑：“没事，自己知道症结在哪儿了就好，这样以后就不会再犯了。”
然后，云乔将大火转小，啪嗒一声重新盖上锅盖，转身道：“就这样焖上十分钟，然后土豆就会变软了，到时候的口感是最好的。”
秀英听得若有所思地点了点头，把这一切都认真地记在了心头。
十分钟后，云乔便揭开了锅盖，开始大火收汁了。不出一分钟，只见那土豆炖牛腩的汤汁已经变得愈发浓稠，在空气中爆发出一种鲜美咸香的味道，惹得秀英暗暗咽了好几下口水。
云乔将汤汁收好后，往锅里加了一些早就准备好的明油，便对秀英说：“可以出锅了，拿个碗过来吧。”
秀英适时递给她一只瓷碗，问道：“老板，刚刚你加的那个是什么啊？”
“这个吗？”云乔指着旁边的明油，“这是明油，用来给菜增鲜提色的，也可以让菜的味道更好。你要在家做的话，也可以。就是把油烧到五成热，加些葱段姜片、八角香叶那些炸出香味，再把炸过的佐料捞出来就可以了。”
云乔一边说着，一边将土豆炖牛腩起锅装进碗里，最后洒上了一把葱花作装饰。
翠绿的葱花洒在黄澄澄的土豆上，颜色搭配得丰富又好看。里头那些切得大小适中，个头儿均匀的牛肉块儿就更别说了。
肥瘦适中的肉块儿上头连着的那些半透明的牛筋在经过这么长时间的炖煮后，早就已经变得十分软糯了。此时这被炖得耙软诱人的棕红色牛肉块儿与那黄黄的土豆一齐浸泡在浓稠的汤汁中，简直是光着闻着看着，就十分诱人了。
秀英看得忍不住地悄悄咽了下口水，感觉自己有点迫不及待想试试了。
这道土豆炖牛腩是她妈妈的拿手好菜，逢年过节必定会来上那么一道的，所以，对于秀英而言，土豆炖牛腩不仅是一道菜，更是一种过节的喜悦，团圆的感觉。
只是她真的怎么也没想到，她原本还以为妈妈炖的土豆牛腩就够香的了，是全世界最香的味道，但今天老板炖的这个土豆牛腩比起妈妈做的来，却好像还要更香一点……
就算她对妈妈有着十层滤镜，也还是盖不住云乔这道菜的风采。
好想马上就尝尝这是个什么样的味道啊。那样想着，秀英便像是过年时的小孩儿那般，飞快地将碗筷们一股脑儿全摆了出来。
连王婶看了，都奇道：“秀英这丫头今天是怎么了？怎么这么积极？往常都是我家淑芬馋得跟什么似的……”
淑芬一听就不乐意了，赶忙不满地嘟囔抗议道：“哪有啊，说得我跟个馋猫似的。”
其实，她现在也是挺馋的。光是闻见土豆炖牛腩那股咸鲜的香味，口水就快要飞流直下三千尺了。试问这味道那么香，谁能忍得住啊？！
要不是今天轮到她打扫卫生，不能没皮没脸地偷懒，她早就去守着云乔做菜了。
不过，王婶虽然那样说别人，但等到云乔端着土豆炖牛腩，从后厨里走出来的时候，却是连她都忍不住了。
咽了一口口水，王婶便一叠声地念叨着：“好香啊，乔乔，你做的这土豆炖牛腩怎么这么香？一闻见这个味儿，就恨不得能马上尝尝了。”
云乔笑了笑：“马上就可以尝到了。”
之后，云乔刚将土豆炖牛腩放在桌上，大家就一下子围了过来，全都迫不及待地举起了筷子。等路清一拍好照片，大伙儿就齐齐地伸向了那香喷喷的土豆炖牛腩。
秀英先是夹了一块土豆，轻轻地咬了一口。
这土豆已经完全焖熟了，有种奇特的，沙沙的口感，吃起来十分软糯。甚至根本都不用牙齿去嚼，只需要用嘴巴一抿，那土豆就能一下子在唇齿之间化开，浓郁的鲜香蔓延到口腔的每个角落中去，简直是回味无穷。
秀英吃着吃着，眼睛就满足地眯起来了，满脸陶醉地感叹道：“好好吃啊，这个土豆真的好香好糯啊……”
云乔笑道：“其实这道菜的精髓啊，就是土豆。秀英挺会吃的。”
“真的吗？”秀英被夸得有点不好意思，“我就是一直觉得，土豆炖牛腩里的土豆特别香，在嘴巴里化开的感觉特别好，而且用来拌饭吃也香。要不是吃过午饭了，我真想来一碗大米饭拌着吃。”
云乔点头：“因为在炖的时候，土豆把牛腩和汤汁的味道都吸过来了，和自身综合到了一起，所以吃起才会特别香。”
云乔和秀英在这边讨论着，那边的淑芬嚼着牛腩，也是满脸幸福，听见她们说土豆才是这道菜的精髓，不禁接话道：“是嘛？可我觉得肉更好吃哎，这个牛腩，简直是绝了。”
淑芬自认为是个肉食动物，长这么大也吃过不少牛腩了，但也没有什么特别称奇的。而这裹满了汤汁的牛腩可真是，太好吃了！她发誓，她还是有史以来第一次吃到这样好吃的呢！
作者有话要说：写这章的时候好想吃土豆炖牛腩啊，我真的觉得土豆炖牛腩是最好吃的家常菜之一了：，，