口感上更是特别，不像很多咸肉一样干硬难嚼，反而有种酥软肥嫩的感觉，精肉越嚼越香，肥肉软而不腻，带着微微的油脂感。
这种口感，就是纪佳玲最怀念的。
除了母亲做的腌笃鲜，她还从来没有在哪个地方吃到过酥软肥嫩的咸肉，每一年她自己做的时候，腌笃鲜中的咸肉都略微有些干硬，保留着咸肉原有的口感，令她苦恼不已。
纪佳玲也想过去沪市吃腌笃鲜，或许那些老弄堂里的小馆子，还能做出她幼时的味道。
可是，她工作繁忙，蔡思雨又年纪尚幼，总是黏着妈妈，以至于这么多年过去了，她始终没有回过老家。
见母亲沉默地吃着腌笃鲜，仿佛陷入了回忆中的模样，蔡思雨也不由得沉思了起来。
她虽然平时不太听话，但跟妈妈感情挺好的，不然，也不会大费周折，特意带妈妈来吃腌笃鲜了。
以前，蔡思雨看见妈妈做腌笃鲜的时候，总是能躲则躲，生怕被抓去帮忙，但今天听了妈妈和外婆的事情后，蔡思雨的心中却忽然浮现出了一个想法。
“妈……”蔡思雨犹豫了一下，还是试探性的问道，“要不，等你的腿好了，你再教我做一次腌笃鲜？”
纪佳玲猛然抬头，不可思议的问：“你说什么？”
蔡思雨平时对厨房没有一点兴趣，因此，纪佳玲从来没有想过女儿会主动提出要学做腌笃鲜，一时有些激动，连夹菜的动作都停下了。
蔡思雨见妈妈这副模样，心里不由得有些愧疚，这么多年来，妈妈一直说要教她做腌笃鲜，为了让她好好学，简直是用尽了心思，但直到现在，她明白腌笃鲜对妈妈的意义后，才有了做这道菜的想法。
蔡思雨道：“妈，你教我做腌笃鲜吧，你给我做了这么多年的腌笃鲜，以后我做给你吃。”
纪佳玲激动道：“好！等我的腿好了，我就教你做腌笃鲜！”
蔡思雨点点头，从锅中夹了一块笋尖，静静品尝着它的味道。
新鲜的笋尖中带着一点清香，越嚼越觉得脆嫩，其中浸透了火腿的咸鲜滋味，吃起来回味无穷。
这确实是春天的味道。
两人一边聊天一边吃饭，很快便把一锅腌笃鲜吃了个干净，临走前，纪佳玲还有些恋恋不舍，道：“这家的腌笃鲜味道真是正宗，要是当年能带你外婆过来吃一回，该有多好。她这辈子爱吃腌笃鲜，却从未吃到过材料如此完美的腌笃鲜。”
蔡思雨沉默良久，最后安慰道：“妈，你要是觉得好吃，下次我们再来吃好了。不，应该说，以后我们每年都来吃吧！”
纪佳玲听着她的话，脸上渐渐浮出了一丝笑，点头道：“好。”
回到家中，蔡思雨拿出了手机，在某众点评上找到云间客小饭馆后，开始认真的写起了评价：
“我家每年都做腌笃鲜，今年我妈腿脚不好，就没法做了，我做了半天都做不出腌笃鲜那个味儿，都快气哭了，还好在某众点评上发现了这家店，带妈妈过去吃了，今年才没留下遗憾……
不得不说这家的腌笃鲜实在是太好吃了，味道特别正宗！那个笋真的是嫩得要命，太水灵了，一口咬下去都是香味，真的是绝了，排骨也好吃，用料特别实诚，我妈说都是那种很贵的肋排，吃起来真是太爽了，满满的肉香啊～
特别表扬腌笃鲜里的咸肉！口感真是太赞了～又香又软，吃起来一点都不干，里面的肥肉也是一点都不腻，就觉得香香的哈，是满满的幸福感！
太感谢老板做出这么好吃的腌笃鲜了！我妈沪市人，超级挑剔的吃了都说好，嘿嘿，还夸我找到这么好的店～”
其实，蔡思雨不是那种爱写点评的人，只不过，今天的腌笃鲜实在是太好吃了，让她的心情分外好。
而且，如果不是这道腌笃鲜，她和妈妈的关系也不会变得这么好，因此，蔡思雨更想好好给云间客写一条评论了。
她本以为评价发出去以后，这件事就结束了，没想到过了两天，她竟然收到了老板的回复！
云乔看见蔡思雨的评论后，心中登时觉得暖洋洋的，她开饭馆并不仅仅是为了赚钱，更是因为喜欢做饭，热爱美食，也想要通过食物将温暖与幸福传递到大家的心间。
而腌笃鲜这道菜对她来说，更是承载着一段无法忘怀，刻进了她骨子里的记忆。
事情具体说来，时间还得退回到当年她的妹妹云心还活着的时候。
那时她的妹妹云心也很喜欢这个菜。只不过在她们食光城，这个和腌笃鲜差不多的菜，不叫腌笃鲜，而叫“春来鲜”，顾名思义，也是春季必须要吃的一道菜。
只不过，她们云家，却总是吃不起的。
云乔还记得在自己十三四岁，云心六岁的时候，因为妈妈早已离世四五年，父亲又嗜赌成性，终日在外鬼混，鲜少回家的关系，家里穷得叮当响，时常都揭不开锅。
某一年开春时，云乔和云心一起在外头捡垃圾外加看人玩游戏，本来看得还挺开心的，直到晌午降临，小伙伴们陆续被父母叫回了家中吃饭，她俩却只能将装满垃圾的袋子扛到肩上，手牵手地回到家里头吃剩饭锅巴。
那些剩饭锅巴因为一直舍不得吃，一顿就吃一点，放到了一天多后，早就已经损失了许多水分，变得又干又硬，即便是拿开水泡来许久，都无法变得软烂好吃，嚼起来照样硌牙得不行，而窗外却飘来了不知是从哪户人家传来的鲜咸笋味儿，惹得她们姐妹俩馋得不行。
云乔年纪大些，自制力强一些，这种时候只需要咽咽口水，用力忍一忍也就过了。但云心年纪小，闻到那个味儿就不行了，哇地一下大哭出了声，表示不想吃剩饭锅巴，想吃笋，想喝汤，想吃肉，想吃春来鲜。
云乔当时被哭得手忙脚乱，一方面觉得云心太难管了，一方面又觉得云心太惨了。
自己好歹在几年前家境还未落败，母亲还未离世，父亲还未沉迷于赌博时享受过几天好日子，也吃过些好东西，妹妹却是自打出生后便什么好吃的都没尝到过。
云心哭得越是声嘶力竭，云乔心里就越发难过心疼。可那时她们姐妹俩连每日如何果腹都成问题，就更别说吃什么春来鲜了，她能上哪儿去给妹妹弄这个吃呀。
后来，由于云心叫嚷的声音实在太大，吃春来鲜的那家人打开窗户确定了下是哪家的小孩儿在哭闹后，里头的一老奶奶便盛了一小盆带了不少笋和肉的春来鲜过来，敲开她们家门，将这一碗热气腾腾的菜肴递到了云乔手中。
“吃吧孩子，吃了它，一年都会有福气的哩！”面善的老奶奶轻轻抚着云乔的头，笑得和蔼至极。
云乔当时就感受到了一种叫做温暖的感觉。是的，很温暖，就像手里那盆汤一样温暖。
然后，云乔关上门，就端着汤和妹妹一起坐下来，倒掉泡剩饭锅巴的开水，转用春来鲜的水泡上去，然后两人你一筷子我一筷子地吃了起来。
吃着吃着，云心终于不哭不闹了，红彤彤的脸蛋上，眼睛亮得像夏夜里的星星，十分可爱。
云乔还记得，吃到最后，碗里只剩下一块排骨了，她正打算搁下筷子不吃了，云心却将最后那块排骨夹到了她眼中，奶声奶气说道：”心心吃饱饱了，姐姐吃排骨。”
想到这儿，云乔就有些破防了。
就算真的吃饱了又如何，小孩子久未吃到好的，突然遇到那样好吃的东西，其实就算是撑到嗓子眼儿，也还是会想要继续往肚子里塞的。
云心会让给自己，根本就不是因为什么吃饱了，只是因为她也心疼自己这个姐姐罢了。
云乔还记得，那天晚上，云心做梦都在笑，中途甚至笑醒过一次。自己当时问她做了什么好梦，她说她梦到自己成为了公主，每年春天都有好多好多吃不完的春来鲜。
正是从那个梦开始，云乔就为自己制定了一个目标。她要成为一个有用的人，要成为一个可以让妹妹依靠的人，要成为一个可以让妹妹有朝一日能实现吃喝自由的人。
所以后来，当云乔被一个好心人资助，成功进入美食界开始学厨后，她真的是比谁都更要认真，更要努力。
可谁知，当她成为大厨后，当她以为她的妹妹从此将能过上一辈子的好日子后，云心却没有挺过几年便离世了。
想到这些，云乔又叹了口气。
那段时间，她真的十分痛不欲生，瞬间就觉得自己的存在没什么意义了。直到她的食客们表示很喜欢她的菜，表示在吃她的菜时，从中找到了一种幸福又温暖的感觉，云乔才慢慢又从中找到了自己活着的意义，活着的快乐。
所以，当她看见有人这么喜欢她做的菜，还写了这么长的评论后，也忍不住用心回复道：“亲爱的客人，看到您和您的母亲都这么喜欢我们家的菜，真的是太感谢了，不甚荣幸呀！其实我做美食的很大一个原因，就是想要为大家带去幸福与满足，所以在用料方面都会尽自己最大的能力去选用一些好的，看到你们这样喜欢，我就非常满足了。同时也由心地希望您妈妈能够早日康复…以后有空的话，常来吃饭哦～”
看见商家这么一大串，而且一看就不是那种官方式机械型复制粘贴一样的回复，而是花了心思来撰写的回复后，蔡思雨不禁有些激动，还有些诧异。
她以前也给一些好吃的店铺写过评论，但是，却从没收到过店家的回复，此时看见云乔回复了她的评论，顺手就截图了下来，配上了腌笃鲜的照片，发在了自己的朋友圈：“我宣布，这家店现在是我的最爱！味道超级棒就不说了，老板人也很好，很可爱，喜欢死了！”
很快，她的朋友圈就有人点了赞。渐渐的，回复也多了好几条。
“哇！看起来好好吃啊，搞得我也想去试试了！”
“哇，老板还会这样回复你，而不是用的那种统一模板，感觉好真诚好用心啊，下次我也要去试试。”
……
蔡思雨看着大家都在夸赞云间客，总感觉像是自己被夸了一样，心里美滋滋的。
随后，蔡思雨从中挑出几条评论，跟他们约好，下次再一起去云间客小饭馆吃饭！
……
随着时间的流逝，来云间客吃饭的食客是越来越多了，而且，现在有很多食客都是在某众点评上看见了云间客，觉得口碑不错才过来的。
因为是通过这个点评软件过来的，所以，作为这个软件忠实用户的他们，在吃完饭后往往也会在某众点评写下自己的感受。
一来二去，某众点评上关于云间客的评论越来越多，排名也越来越靠前了。
某日，云乔打开后台看数据的时候，发现app上弹出了一条提示，上面显示“您的店铺已经打败了长海市光明区70的商家，请再接再厉哦”。
这是某众点评隔一段时间便会弹出一次的提示，以便让商家知道自己的店铺有多少人喜欢，云乔每次看见这个提示，都不由得会心一笑。这就代表她的菜，确实是会给大家带来幸福的，对吧？
转眼间，春天便自大家的眼皮底下溜走了。而云乔，也准备开始开发新菜了，同时暂时下架腌笃鲜了。
虽说腌笃鲜在店里很受欢迎，但它却是一道时令菜，主要原料是笋，并且最好是能用到每年春天最新鲜的那一茬鲜笋，若是鲜笋过了季，不再脆嫩鲜美了，也就没法再做腌笃鲜了。
对待食物，云乔向来认真，哪怕一个菜再受欢迎，她也不会在明知鲜笋已经过季的情况下再继续做这道菜，所以就干脆暂时将其从菜单上划掉了。
再说了，店里这么久没有推出新的菜品，是时候更新一下菜单了。
这下一道菜，要做什么呢？云乔思考起来。然后，她有主意了。
下一道菜，她打算做：夫妻肺片。：，，