在这个时代，他们还没火锅这种吃法，比较像的就是炖菜的，但是炖菜又没火锅这样有格调好吃。
江楚山听到这稀奇玩意，笑问，“微儿，难道这有火有锅的吃食，就叫火锅？”
江微笑而不答，还挺形象的。
众人围坐一圈，眼前各自摆着一个碗，还有一碟特制酱料，刷几遍再蘸料吃，很是美味。
差不多吃饱，又喝了点小酒。
贺先生提了一句，“东家，我们这火锅用肉汤烹制，在颍水县着实是不好定价。”
确实，颍水县又不是郡城，人们的消费能力有限。
但江微也有办法解决，便和他们细细说了几个火锅类型，定价也不一样。
有番茄浓汁做成的酸汤锅，这个是比较便宜的，而骨头肉汤锅则要贵些。除此之后，还有清淡与重口之分，至于配菜，要肉要素全凭个人消费能力选取。
最主要的是，颍水的冬天是真的能，下馆子吃火锅是最好的选择。
除了这些，江微还得解决炉子的问题，火候要能调节，不能煮大半天水还没开，客人是没耐心等下去的。
所以，江微选择用铜锅，而不是用铁锅。铜锅温度上升比铁锅快，然而铜的造价在这个时代是比铁锅的。
解决这些问题，还有一个便是要保证食材的新鲜，这个问题在蔬菜方面好解决，因为江家有自己的蔬果园子。