原来，要做猪血，得放一些盐。他这次，忘了提前在猪血盆里放上了。
陆砚和小黄看猪已经死了，刚才他们俩捉猪，已经没力气了，这会儿很累，不由得松了手。可是，那猪一跃而起，顺着陆家的门口小路，一溜烟跑了。
陆砚和小黄“唉”的一声叫起来。
刘屠户一看，慌了神，叫到：“你们怎么松手了啊？”
陆砚回答说：
“血都干了，我以为它死了。”
刘屠户说：“哎呀，这猪虽然放了血，还没死透，才能跑的。”说完，他忙不迭地顺着血引子去追猪。还好，那猪并没跑远，只是跑了四五十米的样子，就倒地了。陆砚和小黄也赶了过来，三个人又把猪抬到案板上。
这猪死透了，一动不动了。
刘屠户提来一大桶开水，对着猪淋了下去。不一会儿，猪毛和猪皮分离，他把猪扒的干干净净的。他又是行云流水般的从猪肚子中间划开一个口子，把猪的内脏都翻出来。
陆砚看着，这猪还冒着热气呢。刘屠户用锋利的刀，片下下一片薄的肉，在阳光下，还透着光。刘屠户把肉放在嘴里一尝，说到：“这肉质好的很，现在开始养克朗猪，哪里能有我们这个肉质好！还是咱们黑猪好吃。”
说完，刘屠户麻利地掏出猪大肠，有好几米。他说：“弄一盆温水，撒上火碱，翻开仔细搓吧。”方秀英就按照他的话去做了。
刘屠户随即把猪按照部位分割：猪头、猪尾、前后腿、肋排、梅肉、五花肉、筒骨等，都分割的整整齐齐。