蓝山芋是张家镇最有名的特色物种。生吃爽口，熟食喷香，是不可多得的辅助小吃。杜迟也算是走过大江南北之人，他的同事也来自于祖国的五湖四海，像张家镇这样的蓝山芋还是极少见到的。
说到蓝山芋，这里面还真有一些巧合。那是一名合肥的收派员刚从老家回来，顺便带了几根山芋头在网点边包装快递边吃，见到王珊珊走过来，给了她一根，王珊珊不太喜欢吃生的东西，因此，就将山芋带回到泥河网点，随意放在桌子上。正好当时杜迟在场，就将山芋洗洗吃起来。这一吃不打紧，杜迟立马觉得此山芋味道独特，忙问它的来历。
“这是上午小卫给我的，我看是生的，就给带回来了。”
杜迟知道收派员小卫家住张县张家镇，但他不知道小卫家具体住在那个村。
“小卫的手机号码我有，我来问问他。”王珊珊与小卫联系后，杜迟更加来了兴趣。
“难怪这山芋我们都不知晓，原来它生长在这样的大山凹里！”杜迟又吃了一口山芋，再仔细观瞧，这山芋在口咬之后，表面竟显露蓝色。
对于山芋这样的食物，杜迟小时候见得多、吃得多了。每到秋末初冬，杜迟和杜快下午放学走在回家的路上，见到绿油油的山芋地，趁路人不注意，快速地用双手挖下去，很快就见到红彤彤的山芋身，土地肥沃的地方，那一根山芋足够杜迟吃饱肚子。
“这山芋味道确实与我们家的不一样。”杜迟还眼不眨地看着已吃了一半的张家镇山芋。
杜绪成也走过来瞧了瞧杜迟手上的山芋，说杜迟手上的山芋和家里的山芋是一个品种，只不过水土不一样，长出来的样子和颜色有差异。
成叔的话倒让王珊珊想起一篇古文，说的是淮南的橘子移植到淮北，因水土不一样，竟变成了枳子。
“这个山芋就是典型的南橘北枳。”杜迟以前并不知道南橘北枳的故事，经王珊珊小嘴这么一叭啦，忽然明白了很多，且有了自已的看法。
杜绪成见大学生王珊珊认可了他的“见识”，马上又插话说，SZS的茶叶其实和王家山的茶叶都是一个品种树，只不过SZS的山地不一样，种出来的茶树生长的茶叶味道不一样。
当时石嘴茶在网上销得还可以。八九十年代，庐江县是劳务输出大县，有成千上万的农民在外地打工，家乡情结不会因地点而改变。“石嘴茶的消费群体要以平民为主，特别是在外地打工的本县农民工，喝到石嘴茶就能想到在家的妻子儿女。”这是杜迟网销石嘴茶的经营思路。
“石嘴茶是平民喝的茶！”当时杜迟公司网店就是这样来打的广告。
“这样的好山芋完全可以放到我们网店里去卖。”杜迟又吃了一口山芋。
王珊珊也来了兴趣，看着杜迟手上的山芋，笑道：“卖山芋”这是不是很土的一件买卖呢？
杜迟望了望手上的山芋，脑子像是被机灵感电击了一下，随口道：“山芋虽土，但蓝山芋却很香。”于是，一种生产于张家村的食物--蓝山芋就此在互联网上不断地闪动着它的蓝色“身姿”。
“蓝山芋为什么会被退回来呢？”杜迟有一丝不理解地问。
原来情况是这样的。张家镇今年秋天雨水很多，阴雨绵绵，晴日很少，像这种蓝山芋最怕被雨水长时日的浸泡，一浸泡山芋的内在结构就会发生变化，从而煮出来的山芋味道就自然地变坏了！
“老板，我们当时与农户签合同时，白纸黑字写着，若有不可抗力因素导致蓝山芋滞销，本公司皆不负责…”
听王珊珊在电话那头这样说，杜迟想起来了，与种植山芋的农户确实签过这样的合同，但当时他没有在意“不可抗力”几个字的重要性。可想而知，签合同的农民怎么会知道呢！
杜迟虽然不能完全理解这几个字的含义，但他能知道的，若农户不支付快递费，他完全可以通过法律途径解决。
“我昨天问了潜庐律师事务所张律师，他建议我们公司起诉农户乙方…”
王珊珊的话还没有说完，杜迟脑子里已翁了一声。杜快怎么进的号子？还不是袁宝成不顾任何情面，打着法律的旗子干的事。再说那一年他家的房子被法院查封，也是信用社主任吴雨生打着法律的旗号干的，弄得他父亲那一年都不想出自家门。以前有谁家出什么事需要评理了，杜父那怕是在吃饭，立马丢下饭碗，冲过去给人评理作公。自家里房子被法院查封了一回，杜父就再也不管他人家的“瓦上霜”了。